เตรียมตัวให้พร้อมก่อนตระเวนกินในปารีส
การไปเที่ยว ปารีส ก็เหมือนการได้รับของขวัญล้ำค่า แต่ถ้าได้ลองไปเที่ยวปารีสโดยเน้นเรื่องกินเป็นหลัก ก็จะยิ่งเหมือนได้รับของขวัญล้ำค่าที่หาจากที่อื่นอีกไม่ได้เลยล่ะ ปารีส เป็นเมืองที่โด่งดังเรื่องอาหารและเป็นศูนย์กลางด้านศิลปะการทำอาหารมาหลายร้อยปี แถมอาหารของที่นี่ยังถือเป็นมาตรฐานที่ใช้วัดอาหารทั่วโลกอีกด้วย ไม่ว่าจะเป็นอาหารฝรั่งเศสชั้นสูง ขนมปัง ชีส ขนมหวาน หรือของกินอื่นๆ ขอบอกว่าที่ปารีสมีของอร่อยให้ลิ้มลองอยู่เสมอ สิ่งเดียวที่ยากสำหรับการกินใน ปารีส ก็คือจะกินที่ไหนและกินอะไรดีน่ะสิ เอาอย่างนี้แล้วกัน ทราเวลไกด์ของเราฉบับนี้จะพาไปเลือกกินเฉพาะของอร่อยใน ปารีส พาซอกแซกย่านดัง หาอาหารพื้นเมืองและสุดยอดร้านเด็ด (ทุกงบประมาณ) รวมทั้งทริกเล็กๆ ที่ควรรู้ก่อนจะออกตะลุยกินทั่วปารีสให้อิ่มหมีพีมันกันไปเลย
เราอาจจะคุ้นเคยกับอาหารฝรั่งเศสบางอย่าง และอาจจะยังอึ้งๆ กับอาหารบางอย่างที่ไม่เคยรู้จัก แต่ถ้าได้ไปที่ยว ปารีส ทั้งทีก็อย่ากังวลไปเลย ลองเปิดใจรับอะไรใหม่ๆ ดู เพราะ ปารีส ถือเป็นที่ที่ควรค่าแก่การลิ้มรสชาติแปลกใหม่ ลองเปิดใจแล้วเปิดปากชิม รับรองเลยว่าจะได้อิ่มอร่อยสบายพุงแน่นอน
เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับร้านอาหารในปารีส
- มารยาทสำคัญมาก – แม้ใครๆ จะบอกว่าคนฝรั่งเศสชอบเหวี่ยง แต่ความหงุดหงิดรำคาญเหล่านั้นส่วนมากมาจากนักท่องเที่ยวที่ไม่ทำตัวตามธรรมเนียมของฝรั่งเศสนั่นแหละ ถ้าเดินเข้าในไปร้านค้าหรือร้านอาหาร โดยมารยาทควรเอ่ยทักทายว่า “สวัสดี” (ตอนกลางวัน บงชูร์ – bonjour ตอนเย็น บงซัวร์ – bonsoir) ลองหัดพูดฝรั่งเศสและกล่าวประโยคง่ายๆ อย่าง โปรด/รบกวนด้วย (ซิล วู เปล – s’il vous plait), ขอบคุณ (แม็กซี่ – merci) แล้วเราก็จะน่ารักขึ้นเยอะในสายตาคนฝรั่งเศส
- ที่ ปารีส ไม่จำเป็นต้องให้ทิป – ร้านอาหารส่วนมากใน ปารีส จะจ่ายค่าจ้างให้พนักงานแบบไม่ต้องมาคอยรวมค่าทิปอีกที แต่ถ้าบริการของร้านไหนดีเลิศจริงๆ จะให้ทิปเป็นสินน้ำใจเพิ่มก็ย่อมได้ (ราว 5-10% ของยอดบิล) พนักงานเสิร์ฟยินดีรับอยู่แล้ว
- เวลาอยู่ในร้านอาหารควรพูดเสียงเบาๆ – หากใครเคยกินอาหารที่ร้านในอเมริกาจะรู้เลยว่าในร้านอาหารบางแห่งคนคุยกันเสียงดังมาก แต่ที่ ปารีส ระหว่างกินอาหารในร้าน (ที่ไม่ใช่บาร์) เราควรพูดคุยกันเบาๆ ไม่อย่างนั้นลูกค้าคนอื่นอาจส่งสายตาไม่พอใจมาให้ก็ได้
- เมื่อออกมากินที่คาเฟ่หรือนอกร้าน ควรระวังสัมภาระส่วนตัวให้ดี – ขโมยและโจรล้วงกระเป๋ามักชุกชุมตามเมืองใหญ่ๆ อยู่แล้ว เช่นเดียวกับที่ ปารีส ถ้าออกมากินอาหารข้างนอกหรือใกล้กับทางเดินซึ่งอาจมีคนฉกกระเป๋าไปได้ จะต้องระวังตัวอยู่เสมอ เก็บข้าวของต่างๆ ให้ปลอดภัยและอย่าทิ้งให้คลาดสายตา ไม่อย่างนั้นเราอาจเป็นเหยื่อโจรในยามเผลอก็ได้
- อย่าขออะไรทดแทน – ที่ ปารีส เราไม่ควรขอให้ครัวทำอะไรทดแทนให้กิน ถ้าหากว่าไม่ได้แพ้อาหรหรือว่ามีข้อจำกัดเรื่องสุขภาพ ถ้าต้องกินอะไรเป็นพิเศษ ควรศึกษาข้อมูลของร้านนั้นๆ และเมนูที่มีให้บริการก่อนไปที่ร้าน แล้วค่อยเลือกกินตามที่มีในเมนู เพราะร้านอาหารใน ปารีส มักไม่ทำอาหารทดแทนให้ลูกค้า (หลายร้านคิดว่าการขอให้ทำอย่างอื่นทดแทนเป็นเรื่องเสียมารยาท)
- รีบออกจากที่พักและไปให้ตรงเวลา – คนฝรั่งเศสตรงต่อเวลา ดังนั้นอย่าคาดหวังว่าเขาจะเก็บโต๊ะไว้รอถ้าหากเรามาสายกว่าที่จองไว้ ควรรักษามารยาทและไปให้ตรงเวลา ซึ่งหมายความว่าต้องออกจากที่พักเร็วหน่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าจะจะเดินทางด้วยขนส่งสาธารณะ ถ้าไปก่อนจะได้มั่นใจว่ามีที่นั่งสำหรับดินเนอร์มื้อนี้แน่นอน
- กินให้มีความสุข อย่าห่วงเรื่องแคเลอรี่เลย – อาหารฝรั่งเศสอาจมีแคเลอรี่ (และไขมัน) สูง แต่ปริมาณที่เสิร์ฟมักเล็กกว่าร้านอาหารที่อเมริกาส่วนใหญ่ (ไม่ต้องพกกล่องเตรียมใส่ห่อกลับบ้านเลย) ท่องไว้ว่าเดี๋ยวเราก็ต้องเดินเที่ยวผลาญไขมันรอบเมืองอยู่แล้ว อย่าคิดมาก กินให้มีความสุขดีกว่า
ข้อปฏิบัติเล็กน้อยเหล่านี้จะช่วยให้เรากินอาหารในร้านที่ ปารีส ได้อย่างราบรื่นไม่มีสะดุด ส่วนข้อแนะนำทั่วไปสำหรับการไปเที่ยว ปารีส ก็คือควรปัดฝุ่นความรู้พื้นฐานภาษาฝรั่งเศสไว้สักหน่อย ถึงแม้ว่าจะไม่ได้แพลนไปร้านที่ต้องพูดฝรั่งเศสก็ตาม เพราะใช่ว่าทุกคนที่ปารีสจะพูดอังกฤษได้ (ก็ไม่แปลกนี่เนอะ ในเมื่อภาษาฝรั่งเศสเป็นภาษาประจำชาติของเขา) ดังนั้นเตรียมตัวไว้ก่อนจะได้ไม่เหวอเพราะว่าคุยกับคนอื่นไม่รู้เรื่องเลย
