Alain Ducasse เชฟอาหารฝรั่งเศสชื่อดังได้เปิดคาเฟ่ใหม่ในกรุงปารีสโดยใช้ชื่อว่า Le Cafe Alain Ducasse การเปิดคาเฟ่ในครั้งนี้เกิดขึ้นมาเนื่องจากความต้องการที่จะเข้าวงการกาแฟหลังจากที่มีชื่อเสียงโด่งดังและฝีมือในวงการอาหารมาแล้ว Alain ต้องการที่จะสร้างความเป็น Haute Cuisine ในกาแฟดั่งเช่น Haute Couture ในวงการแฟชั่นบ้าง การเปิดคาเฟ่ของเขาจึงเป็นสิ่งที่สะท้อนให้เห็นถึงหลักปรัชญาในการทำอาหารของเขาที่ได้นำมาประยุกต์ใช้ในวงการกาแฟเพื่อให้ได้สัมผัสถึงรสชาติของกาแฟอย่างแท้จริง
ตัวร้านด้านในถูกดีไซน์ขึ้นให้ดูเหมือนแล็ปกาแฟ แตกต่างจากบรรยากาศคาเฟ่อื่นๆทั่วไป ทางร้านไม่เพียงแต่ขายกาแฟและเครื่องดื่มเท่านั้น หากแต่ว่ายังมีการคั่วและบดกาแฟกันสดๆตรงนั้นอีกด้วย ทางร้านใช้เครื่องทำกาแฟ Marzocco Espresso Machine ที่ติดโลโก้ของ Alain Ducasse เอาไว้
Alain Ducasse ได้เคยกล่าวเอาไว้ว่ากาแฟนั้นเป็นสิ่งสุดท้ายที่จะดื่มหลังจากจบมื้ออาหาร เป็นสิ่งที่สำคัญและจำเป็นเป็นอยา่งมาก ด้วยความที่เป็นเชฟมากฝีมือ กาแฟของเขาก็เต็มไปด้วยคุณภาพที่ล้นเปี่ยมไม่แพ้อาหารที่เขาปรุงขึ้นมาเลยทีเดียว คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากคาเฟ่ได้เลย นอกจากสาขานี้แล้วยังมีอีก 2 สาขาตั้งอยู่ไม่ไกลจากจัตุรัสบัสตีย์ (Bastille) และสวนสาธารณะลักเซมเบิร์ก (Luxembourg Park) อีกด้วย
- ที่อยู่: 12 Rue St Sabin, 75011 Paris
- การเดินทาง: เมโทรสถานี Bréquet-Sabin (สาย 5)
- เวลาทำการ: วันอังครารถึงวันศุกร์ 08:30-19:00 / วันเสาร์ 08:30-19:30 / วันอาทิตย์ 09:00-18:00 (ปิดทุกวันจันทร์)