เจ้าของร้านตัดสินใจเปิดคาเฟ่แห่งนี้ขึ้นมาหลังจากได้ออกเดินทางท่องเที่ยวไปทั่วโลกเพื่อสรรหากาแฟที่เขาคิดว่าดีที่สุดในโลกและได้มีความสัมพันธ์ที่ดีกับบริษัทขายเมล็ดกาแฟที่ได้รับรางวัลและเป็นที่ยอมรับ เปิดให้บริการครั้งแรกเมื่อปี 2009 และในปัจจุบันนี้มีสาขาทั้งหมด 3 สาขาด้วยกันทั่วกรุงปารีส เจ้าของร้านนั้นทำกาแฟขึ้นมาตามหลักการของประเทศฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงโด่งดัง ทางร้านใส่ใจในคุณภาพของเมล็ดกาแฟเป็นหลัก ทำให้กาแฟที่ได้ออกมาก็มีคุณภาพที่ดีตามไปด้วย ไม่มีอะไรดีไปกว่ากาแฟที่ทำมาจากวัตถุดิบที่สดใหม่และบาริสต้าที่ใส่ใจแล้วล่ะ
กาแฟแต่ละชนิดของทางร้านนั้นมีกลิ่นที่แตกต่างกันออกไปอย่างเช่น สับปะรด ราสเบอร์รี่ สตรอว์เบอร์รี่ อัลมอนด์ ซินนามอน และเลม่อน ด้วยความเอาใจใส่ในวัตถุดิบส่งผลให้ทางร้านได้รับรางวัล Best Specialty Coffee Roasting Company จากประเทศฝรั่งเศสในปี 2017 มีการคั่วกาแฟในสไตล์ฝรั่งเศส 100% และยังเป็นบริษัทที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมโดยการใช้ผลิตภัณฑ์ที่สามารถรีไซเคิลได้ทั้งหมด
และเพื่อรสชาติที่แม่นยำ ทางร้านได้ใช้ตัวช่วยอย่างคอมพิวเตอร์ในการคั่วเมล็ดการแฟเพื่อรสชาติที่หอมละมุนและอร่อย ที่บาร์เคาน์เตอร์ด้านในร้านนั้นมีเก้าอี้สีเหลืองตั้งอยู่ เป็นสถานที่ที่คุณสามารถนั่งพูดคุยกับบาริสต้าได้อย่างเป็นกันเอง นอกจากนั้นก็ยังมีเก้าอี้หวายที่ถือว่าเป็นสัญลักษณ์ของทางร้านอีกด้วย
- ที่อยู่: 14 Rue Rambuteau, 75004 Paris
- การเดินทาง: เมโทรสถานี Hôtel de Ville (สาย 1 และ 11)
- เวลาทำการ: วันจันทร์ถึงวันศุกร์ 09:00-19:00 / วันเสาร์และอาทิตย์ 10:00-19:00